DAGMENU

MARKTMENU

JAARMENU

KREEFTMENU

MENU 'T VERDICT

EINDEJAARSMENUS

DE KAART

Menu ‘t Verdict
Geldig van 4 januari tot en met 10 februari

Welkomsthapje

Terrine van ganzenlever met uienconfituur
en gerookte eendenborst (suppl. €2.50)
Of
Roulade van gerookte paling en witte radijs
met rode biet en yoghurtdressing
Of
Verse oesters met gemarineerd zeewier
en granité van champagne (suppl. €2.50)

Consommé van grijze garnaaltjes met fijne groentjes
Of
Zeebaars met een crème van pastinaak
en krokantje van pompelmoes
Of
Kwarteltje met oesterzwam en eekhoorntjesbrood
in een bladerdeeggebakje (suppl. €3.50)

Sorbet van passievrucht met campari

Eendenborst met een sausje van groene peper, een puree van kastanjes, boontjes in een jasje van spek, gebraiseerde witloof en een kruidentomaatje
Of
Kreeftje in de oven met gewokte groentjes en preistoemp
(suppl. €7.00)
Of
Kabeljauwhaasje met spruitjes, witte raapjes, jonge worteltjes en soufflé-aardappeltjes vergezeld door een bieslooksausje (suppl. €2.50)

Gemarineerde jonge rabarber met speculoosijs
Of
Duo van chocolademousse met Engelse room, giandujachocolade en bosvruchten

Koffie met versnaperingen

Prijs : 50.00 € per persoon inclusief wijnen en waters,
dit menu wordt enkel per tafel geserveerd.

Menu ‘t Verdict
Geldig van 11 februari tot en met 23 maart

Welkomsthapje

Carpaccio van tonijn met ruccolasalade, kruidenkaas
en een limoendressing
Of
½ Babykreeft met fijne groentjes en een gelei van
groene appel en selder (suppl. €3.50)
Of
Slaatje van sucrine met rode biet, postelein, roodlof, tuinkruiden en kip

Gebakken coquilles met gewokte groentjes en crème van dille
(suppl. €3.50)
Of
Filet van rode poon op een bedje van lamsoor en andijvie
Of
Kalfszwezeriken met een crème van erwtjes en wortelpuree (suppl. €3.50)

Sorbet van aardbei met mojito

Koolvis met jonge groentjes, crème van bloemkool
en een trio van duchesseaardappelen
Of
Côte à l’os met een fris slaatje en frietjes (2 pers)
(suppl. €2.50)
Of
In bouillon gegaarde Mechelse koekoek met battonets van seizoensgroentjes en truffelpuree (suppl. €5.00)

Crème catalan
Of
Millefeuille van chocolade met mousse van praliné

Koffie met versnaperingen

Prijs : 50.00 € per persoon inclusief wijnen en waters,
dit menu wordt enkel per tafel geserveerd.

Menu ‘t Verdict
Geldig van 24 maart tot en met 4 mei

Welkomsthapje

Gemarineerde zalm met kruidentoast,
wasabi en dressing van dille
Of
Carpaccio van sint-jacobsvruchten met crème van avocado, roze peper en vinaigrette van framboos
Of
Espuma van ganzenlever met rode vruchten
en coulis van munt (suppl. €3.50)

King krab met tijmboter, gekonfijte look
en tartaar van tomaat (suppl. €5.00)
Of
Roggevleugel gevuld met een farce van rivierkreeftjes
en een kruidensausje
Of
Ibericoham met een duo van vijg en artisjok en een sausje van Hoegaarden (suppl. €2.50)

Sorbet van sinaasappel met pisang

Lamskroontje met gratin dauphinois, gewokte groentjes en een sausje van 4 pepers (suppl. €6.00)
Of
Bouillabaisse
Of
Op vel gebakken zeewolf met puree van tuinkruiden, jonge worteltjes en gekarameliseerde zilveruitjes (suppl. €3.00)

Gemarineerde jonge rabarber met speculoosijs
Of
Duo van chocolademousse met Engelse room, giandujachocolade en bosvruchten

Koffie met versnaperingen

Prijs : 50.00 € per persoon inclusief wijnen en waters,
dit menu wordt enkel per tafel geserveerd.

Menu ‘t Verdict
Geldig van 5 meitot en met 15 juni

Welkomsthapje

Carpaccio van rundsvlees met pesto van basilicum, Parmezaan en een fris kruidenslaatje
Of
Huisbereide pastei van zalm met Mechelse asperges en een coulis van rode paprika (suppl. €3.50)
Of
Tartaar van tonijn met jonge salades,
groene boontjes en limoen

Asperges op Vlaamse wijze (suppl. €2.50)
Of
Asperges met Ganda-ham en een mousselinesausje
(suppl. €2.50)
Of
Paling in ‘t groen

Sorbet van cassis met ratafia

Asperges met tarbot vergezeld met duchesseaardappel
en een mousselinesausje (suppl. €7.00)
Of
Ibericoham met een puree van chorizo, jonge worteltje, gekarameliseerde pijpajuin en romanesco afgewerkt met een sausje van rozemarijn (suppl. €2.50)
Of
Gebakken slibtongetjes met venkel, selder en citroen en souffleaardappeltjes

Tiramisu
Of
Verse fruitsalade met koude sabayon en nougatijs

Koffie met versnaperingen

Prijs : 50.00 € per persoon inclusief wijnen en waters,
dit menu wordt enkel per tafel geserveerd.